INDEX GLYCEMIQUE

Liste des Aliments
Propriétés, glucides lents et rapides

Index Glycémique : Définition

Les médecins ont déterminé un nouveau procédé pour classer / classifier les sucres. Ce procédé consiste à mesurer l'amplitude de l'élévation du taux de sucre dans le sang. C'est cette mesure que l'on appelle INDEX GLYCEMIQUE ou INDICE GLYCEMIQUE

Plus l'Indice Glycémique sera élevé, plus le sucre passera rapidement dans le sang.
Plus l'Index Glycémique sera bas, plus longue sera son assimilation.

Certains régimes amincissants se fondent sur l'utilisation de l'Indice Glycémique. Certains de ces régimes alimentaires sont même totalement à l'utilisation de l'Indice Glycémique pour choisir ses aliments. On citera en exemple le Régime MONTIGNAC, mais aussi le Régime MIAMI.

Indice Glycémique : Liste des Aliments

Glucides rapides

Carottes : 133
Miel : 126
Corn Flakes : 119
Pain complet ou blanc : :100
Biscottes : 99

Glucides mi-lents, mi-rapides

Sucre de table : 86
Flocons d'avoine cuits : 85
Pommes de terre : 81
Bananes : 79
Riz : 70
Petits pois : 70
Spaghettis : 65
Orange : 65

Glucides lents

Lait, Yaourts : 50
Lentilles : 40
Haricots blancs : 39
Cerises, raisins, pamplemousse : 34
Fructose : 29
Lait